Élelmiszeripar

Zöldség- és gyümölcstermelés Andalúziában

Andalúzia egész területe a mediterrán éghajlat hatását élvezi, mely három, nagy hagyományokra visszatekintő haszonnövény termesztésének kedvez: a búza, a szőlő és az olívabogyó. Ezen kívül számos különböző mikroklímával rendelkező terület tarkítja a tartományt, mely kedvező adottságokat nyújt a zöldség- és gyümölcstermesztésnek. Ez a változatos környezet biztosítja a növényvilág és a tájak gazdagságát.

Az 1920-óta létező, és használatos modern öntözőberendezések tették lehetővé a zöldségeken és gyümölcsökön túl olyan növények termesztését, mint a kukorica, rizs és a gyapot. Andalúzia Európa egyik legfőbb zöldség-gyümölcs termelője és ellátója, valamint Spanyolország teljes termelésének több, mint 40%-át adja.

Spanyolország déli részén egy széles palettája található a zöldség és gyümölcskínálatnak, és versenyképességük, többek között, abban rejlik, hogy a termelési időszakok eltérnek Európa más országaiétól.



Andalúzia legfontosabb zöldségei a paradicsom, paprika, uborka, cukkini, padlizsán, burgonya, fokhagyma és spárga. Legjelentősebb gyümölcsei pedig a görög- és sárgadinnye, eper, citrusfélék (narancs, mandarin, citrom), déligyümölcsök (chirimoya, avokádó, mangó) és a csonthéjasok (őszibarack, nektarin, szilva).

Paradicsom

A paradicsom a legnagyobb tömegben előállított zöldség Andalúziában, hozzávetőlegesen 1,5 millió tonna átlag éves termeléssel, melyből betakarítási időszakonként a következő mennyiségek oszlanak el: 658 ezer tonna január és május között, 510 ezer tonna június és szeptember között, 307 ezer tonna pedig október és december között.

Almería, a legnagyobb paradicsomtermelő régió, saját eredetvédettséget élvező területtel rendelkezik, melynek neve: “Tomate La Cañada-Níjar”. Az itt megtermelt paradicsomok ízükben, illatukban, színükben térnek el a régió más termékeitől, valamint a termőterület földrajzi elhelyezkedésének köszönhetően különböző változataik jelennek meg. Ezen kívül magas ásványi anyag tartalommal rendelkeznek (foszfor, kalcium, kálium).

Másrészről viszont Sevilla régió paradicsomtermelése emelkedik ki, lefedve a júniustól szeptemberig terjedő időszakot, amikor Almería termelése csökken.

Andalúziában long-live, raf, tigre, fürtös, zöld, sárga, és cherry paradicsomfajtákat termelnek. A technológiának és a paradicsom különféle változatainak köszönhetően a paradicsom egész évben, januártól decemberig elérhető a dél-spanyol régióban.

Paprika

A paradicsom után a paprika a második legtermeltebb zöldség Andalúziában. A 681 ezer tonna megtermelt mennyiségből 2002-2005 között 515 ezer tonna Almeríából származott. További termelőkörzetek terülnek el Cádizban, Malagában és Granadában.

Almeríában található az európai paprikatermelés legszilárdabb és szakmailag legfelkészültebb központja, főként a téli időszak alatt. A fóliaházakban történő termelés lehetővé teszi a paprikák legkülönfélébb formáinak előállítását méretben (hosszúk, félhosszúk és rövidek) és színben (zöld, piros, sárga, narancssárga és fehér). A paprika termelési időszaka nyártól őszig terjed, azonban a fóliasátras hajtatás következtében egész évben megtalálható az andalúz zöldségpiacon.

Uborka és Cukkini

A 470 ezer tonna átlagos éves termésmennyiségű uborka és a 251 ezer tonna mennyiségű cukkini legjava Almería és Granada fóliaházaiból származik. A fóliaházas termelés lehetővé teszi, hogy a nyári szezonú zöldségek egész évben fellelhetőek legyenek Andalúziában.

Padlizsán

A padlizsántermő területek legnagyobb része intenzív termelésű és Almería régióban helyezkedik el. Malaga és Cádiz termőterületein is több, mint tízezer tonna padlizsánt takarítanak be évente, de Cádiz esetében ezek konvencionális termelésből származnak. Az alapvetően nyári érésű zöldségek egész évben elérhetőek a hajtatásos termelésnek köszönhetően.

Burgonya

2002 – 2005 között 528 ezer tonna étkezési burgonyát termeltek éves átlagban Andalúziában. Ennek több, mint a felét a korai burgonya teszi ki, mely az európai országokba leginkább exportált burgonyafajta. A korai burgonya szezon április 15 és június 15 közé tehető.

Sevilla, Cádiz, Córdoba és Malaga a legjelentősebb burgonyatermelő régió. A legismertebb a kiváló minőségről tanúskodó cádizi burgonya.

Fokhagyma

Andalúzia a második legnagyobb fokhagymatermelő régió Spanyolországban. A termelés Córdoba régiójában összpontosul, és a fokhagyma egész évben szezonális. A leggyakoribb termelt fajta a kínai fokhagyma, kevésbé ismert a fehér, és a lila fokhagyma.

Spárga

A spanyol spárgatermelés központja Andalúziában és Extremadurában található. A fehérspárga Andalúzia nyugati részén, Jaén régióban, míg a zöldspárga inkább Granadára jellemző, az Huétor-Tájar eredetvédett területen.

Granada észak-keleti területén találjuk az “Espárragos de Huétor Tájar” eredetmegjelölést. Az itt termő spárga a területen őshonos fajtákból lett kiválasztva. Kalásza zöldes-lila, lágy, húsos állagú, és nagyon egészséges. Íze kellemes keserédes, a vadspárgára emlékeztető. A területről származó termékek minősége kiváló és úgy frissen, mint tartósítva kerülnek forgalomba.

Az európai piacokon februártól júniusig található spárga, de a hajtatásos művelésből adódóan Andalúzia egész évben kínálja.

Dinnye

Sárga és görögdinnye ültetvények majd minden andalúz régióban találhatóak, ellenben a teljes termelés 70%-a Almeríából származik. A tartomány legnagyobb mennyiségen termelt gyümölcse a görögdinnye, átlagosan 514 ezer tonna évente. A szabadföldön termelt görögdinnye tavasz végétől nyár elejéig virágzik, ennek eredményeképpen egész nyáron megtalálható a piacon.

A szabadföldi sárgadinnye júliustól szeptemberig szüretelhető. Októbertől novemberig pedig a Galia dinnye (cukordinnye) terem.

Eper

Huelva régió világszerte híres az ott termelt szamócának és epernek köszönhetően. Napjainkban a spanyol termelés 65%-át a nagyszemű eper (fresón) adja ki, hiszen ezt a fajtát értékesítik a legnagyobb sikerrel.

Huelvában a kaliforniai Camarosa fajta az eper és szamóca termőterületek 98%-át foglalja. Ez a nagyszemű eper fényes pirosra érik, lédús, ízletes és jól tűri mind a tárolást, mind a szállítást. Ezen eperpalánták magas termőképességűek és jó minőségű, gyorsan érő termést adnak. A maradék 2%-ot a Tudla, Oso Grande, Cartuno és Carisma fajták alkotják. A fóliaházakban történő, hajtatásos termelésnek köszönhetően az eper szinte egész évben jelen van a piacon, októbertől júliusig.

Citrusfélék

Andalúziában évente mintegy 1,5 millió tonna citrusfélét takarítanak be, vagyis a teljes spanyol termelés több, mint 20%-át. Ezáltal a tartomány Valencia után a második helyet foglalja el, és az édes narancs (a termelt citrusfélék 73%-a), a mandarin (14%), és a citrom (13%) termelésére specializálódott.

Narancs
A legjelentősebb citrusféle Andalúziában, a narancs termelésének fő régiói Sevilla és Huelva. A narancs különböző változatainak köszönhetően ez a gyümölcs egész évben rendelkezésre áll. Tavasz kezdetén borulnak virágba a fák, és ősszel érnek be a gyümölcsök. Augusztus és szeptember ilyen módon, szezonon kívül eső időszaknak számít.

Mandarin
183 tonna mandarint termeltek évente átlagosan 2002-2005 között Andalúziában, és ennek legnagyobb százalékát Huelva és Almería földjein. Szeptembertől áprilisig találkozhatunk vele a piacon. Az érési időszak igen széles, tekintettel a termelt fajták változatosságára.

Citrom
2002-2005 között 171 tonna citrom termett évente átlagosan Andalúziában. Legjavát Malaga és Almería régiókban takarították be. A különböző citromtípusoknak köszönhetően egész évben elérhető az andalúz citromkínálat.

Déli gyümölcsök

Chirimoya
A Granada és Malaga közt elterülő tengerparton 24 ezer tonna chirimoyát termelnek évente, ami szinte az andalúz termelés teljes mennyiségét jelenti. A világ chirimoya termelésének pedig több, mint 75%-a ebből a régióból ered. A chirimoya télen érik. November és február között teljesedik ki íze és válik megfelelővé tápanyagtartalma, azonban a térség modern üvegházainak köszönhetően Andalúzia szeptember közepétől március végéig élvezheti a gyümölcsöt.
A “Chirimoya Costa Tropical de Granada-Malaga” eredetvédett területről származó chirimoya kizárólag a területen őshonos fajtákból ered. A “Fino de Jete” fajta a teljes termőterület 95% -át foglalja el, a fennmaradó rész pedig a “Campas” chiriomoyával van telepítve. A “Fino de Jete” fajtát magas minőségű gyümölcs, édes íz, és sima héj jellemzi. A “Campas” kevésbé édes, ellenben nagyobb gyümölcsöt ad.

Avokádó és mangó
Több, mint 50 féle avokádót termesztenek a Granada és Malaga trópusi partjainál, de a “Hass” fajta a legnépszerűbb, mely kisméretű, sötét, rücskös héjú és sárga húsú gyümölcsöt ad. A régió modern berendezéseinek, és a számtalan fajtának köszönhetően, az avokádónak egész évben szezonja van.
Az Andalúziában található mangófák 2-3 méteresre is megnőnek, ami megkönnyíti a korán érő gyümölcsök leszüretelését. Ezek a körülmények kedveznek a termesztés fejlődését Malagában és Granadában. Szeptembertől decemberig tart a spanyol mangóidőszak, ellenben a legnagyobb mangótermelők az egész évben forgalmazzák termékeket, közvetítő szerepet vállalva Dél-Amerika és Európa között.

Csonhéjasok: Őszibarack, nektarin, szilva

A legtermeltebb csonthéjasok Andalúziában az őszibarack, és a nektarin, egyenként 70 tonna éves átlagtermeléssel. A csonthéjasokat, de leginkább a nektarint, Sevilla, Huelva, Córdoba és Granada régióiban termelik. Jaén a szilvatermelésben emelkedik ki.

Andalúzia egyike azon európai régióknak, ahol a csonthéjasok igen korán, április végén érnek. Főként Sevilla és Huelva földjeiről érkeznek a csonthéjas gyümölcsök az európai piacokra.

Andalúz biogazdálkodás

Az andalúz bio növénytermesztést, a föld termékenységének megóvása, a természeti elemek optimális használata és a szintetikus kemikáliák kerülése határozza meg. A tartomány száraz éghajlata kedvez a biotermesztésnek, hiszen csökkenti a fertőzések esélyét, ezért a növényvédő szereket is csekély mértékben kell használniuk. A spanyol bio termőterületek 50%-át az andalúz olívaolaj és a zöldség és gyümölcsfélék előállítására használják. Ezen kívül fontos szerepet kapnak a bio déligyümölcsök, melyek nagy részét Európa országaiba exportálják, úgy, mint a zöldségek és gyümölcsök nagy százalékát is.

Andalúziában a biotermékek előállításához szükséges tanúsítvánnyal rendelkező több, mint 5000 termelő, és hozzávetőlegesen 350 feldolgozó, és kereskedő tevékenykedik.

Vissza az oldal tetejére